In de Languedoc-Roussillon vind je enkele van de meest indrukwekkende historische bouwwerken van Frankrijk. De vestingstad Carcassonne is hiervan misschien wel het bekendste voorbeeld. Met haar imposante dubbele stadsmuren en 52 torens lijkt het net alsof je terug in de tijd stapt. Een bezoek tijdens de zomeravonden is extra speciaal, wanneer de oude stad sfeervol verlicht is. Tip: kom vroeg in de ochtend om de drukte voor te zijn!
De Languedoc staat bekend om zijn rijke eetcultuur. De cassoulet, een hartige bonenschotel met verschillende soorten vlees, is hét streekgerecht bij uitstek. In de kustplaatsen moet je zeker de verse zeevruchten proeven, vaak geserveerd met de lokale Picpoul de Pinet wijn. De regio is trouwens Frankrijks grootste wijngebied, met wijngaarden zo ver het oog reikt. Vooral de rode wijnen uit de Corbières en Minervois zijn een must-try voor wijnliefhebbers.
Van de ruige Pyreneeën tot de azuurblauwe Middellandse Zee, de natuur in de Languedoc is verrassend gevarieerd. Het natuurpark Haut-Languedoc biedt prachtige wandelroutes voor alle niveaus. Een bijzondere ervaring is een kanotocht door de Gorges du Tarn, waar je tussen indrukwekkende kalksteenkliffen door peddelt. In de zomer kun je verkoeling zoeken aan een van de vele stranden, waarbij het strand van Espiguette bij Le Grau-du-Roi een absolute aanrader is vanwege zijn wilde, ongerepte karakter.
De Languedoc kent een aangenaam mediterraan klimaat, waardoor je hier het hele jaar door terecht kunt. In de lente zijn de wandeltochten langs de Katharenroute populair, waarbij je verschillende historische burchten tegenkomt. De zomer is perfect voor strandliefhebbers, met gezellige badplaatsen zoals Cap d'Agde en Collioure. In de herfst kun je de wijnoogst meemaken en deelnemen aan lokale wijnfeesten. De winter is ideaal voor een bezoek aan de kleinere middeleeuwse dorpjes, wanneer de toeristische drukte is verdwenen.
Naast de bekende trekpleisters heeft de Languedoc ook veel verborgen schatten. Het dorpje Minerve, gebouwd op een rotsplateau boven twee rivierkloven, is zo'n magische plek. Of bezoek Saint-Guilhem-le-Désert, een van de mooiste dorpen van Frankrijk, verscholen in een vallei. De abdij van Fontfroide, een voormalig cisterciënzer klooster, biedt niet alleen geschiedenis maar ook prachtige tuinen.
Of je nu komt voor de geschiedenis, de natuur, het strand of de wijn, de Languedoc-Roussillon heeft alle ingrediënten voor een onvergetelijke vakantie. Met zijn authentieke karakter en gevarieerde landschap is deze regio een perfecte bestemming voor wie het echte Frankrijk wil ontdekken.
